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英利线上代理|以匠心守初心,劲酒专注30年用心做好健康酒

日期:2020-01-11 12:48:30

英利线上代理|以匠心守初心,劲酒专注30年用心做好健康酒

英利线上代理,在中国的各行各业都有一批用匠心做好产品的工匠,为了产品质量而默默奉献着汗水,譬如中国劲酒。以匠心,守初心,劲酒30年来坚持只做一件事,坚守品质初心,只为一瓶健康好酒。

满腔的热忱、娴熟的技艺、辛劳的汗水……在劲酒,有一大批匠心独具的劲酒工匠,他们坚持"按做药的标准生产保劲酒",发扬工匠精神,酿造匠心好酒。

匠心匠艺:踏遍青山寻好泉,基地直供育良材

匠人精神,是企业在竞争激烈的生存环境中,走得更远的推动力,它是一种从企业诞生之初就产生的精神。而匠艺,则是一种在实践中不断创新的核心竞争力,它不仅要求对产品的每一个核心、细节都精益求精,更蕴含着对于技艺的一种创新精神。中国的酒业有成千上万家成熟品牌,如何脱颖而出是很多企业在思考的话题。

劲酒寻水员说,为提升品质,劲酒从1999年开始,投入巨资及人力、物力,寻找适合酿造优质小曲原酒的纯正水源。寻找合适的水源地,劲酒还定下几个规则:水源一定是四季稳定的自流井;附近山体必须厚实、植被丰茂、无人为破坏;周边必须无有害污染源;经权威科学检测,达到优质水质标准。历时10余年时间,劲酒在幕阜山脉选定七大泉源,沿七大泉源先后兴建了三座原酒生态园,总面积近千亩,绵延12公里,建成国内最大的保健酒原酒基地,成为高品质劲酒持续飘香的不竭源头。

一款保健酒的核心是酿造的粮食和中药。对此劲酒不仅要求做到优中选优,更为了完成品质要求舍近求远勇于创新。对于中草药,劲酒历时18年苦心遴选,行程十几万里,选药团队遍布全国,最终选中了枸杞来自宁夏中宁、淮山药来自河南武陟、党参来自甘肃岷县…终于劲酒中所有药材的原产地逐一找到,建成总面积10000余亩的多个道地药材基地。劲酒要求这些直供种植区须在城区5公里外、远离交通干道100m以上。

匠心匠人:从智能酿造到2690道品质管控

所谓工匠精神就是对细节有很高要求的工人,他们追求完美和极致,对精品有着执着的坚持和追求,把品质从0提高到1,其利虽微,却长久造福于世。酒是一个复杂的食品加工行业,每一个步骤都需要细心细致,工匠的匠心就在此体现。

1999年7月沈永祥来加入劲酒,在技术部门工作几个月后,凭借着对酿酒工艺的执着,主动申请调入车间生产一线工作,一边整日重复着蒸煮工作,一遍细心寻找生产流程中的问题。2006年开始,他主导创新固态法小曲酒酿造新工艺的设计和产业化升级。从酝酿到实践,带领团队开始默默的科研和实践。2002年,劲酒检测中心高级检测员李先芝负责劲牌中药材质量控制工作,每天早上,李先芝都会准时出现在检测中心,开始她一天的工作:观察检测结果、做实验、调整试剂、对样品进行再分析……。几年里她不仅考取了执业药师、质量工程师等多项资格证,为了提高技术水平,她还坚持研读国外专业期刊。有人说她太认真,她说检测要的就是专研精神。

一晃十年过去,劲酒的车间里,机器人已经替代人工铲糟上甑。沈永祥的团队主导研发的酿造设备在国内外同行业中居领先地位,小曲酒酿造新工艺更是颠覆了中国酿酒千年来的传统作坊式酿造方式,在行业里具有领先地位。负责劲酒2690道品质管控的李先芝则在检测中心的岗位上一干就是十几年。目前,她带领的劲牌检测团队已配备国内保健酒行业最先进、最健全的技术检测仪器设备。

匠心匠韵 潜心智能酿造,改写千年酿酒史

工匠精神更在于对传统的创新和升华,在于对未知技术的探索。传统酿酒方式受环境、温度、地理条件以及人为因素的影响很大。这样"靠天吃饭"的生产加工方式延续了千年,带来的酒质难以稳定、口感无法协调等问题。

30年在劲酒人的手里这些问题被迎刃而解:在生产车间里,工人坐在监控室里轻点鼠标,二楼车间的特制高压锅就开始煮粮。粮食煮好后,经过自动摊凉机冷却并拌入酒曲,被输送到恒温恒湿的糖化箱。

在入池发酵车间,糖化好的原料输进料斗后,送进恒温发酵车间。12个摇臂机器人一字排开,每个机器人负责2个酒甑。机器臂上安装了红外成像设备,捕捉酒甑原料表面温度场的微小变化,通过后台的计算分析改变机器人的原料散布动作,保证原料与蒸汽的充分接触,有效提升了原酒品质。

酿酒业内人知道,想要生产出高品质的酒,酿酒的季节、温度、时间、环境都必须精准把控,太冷和太热都不适合酿酒。劲酒经过多年攻关,自主研发的小曲新工艺在行业内首创加压蒸粮、固态培菌、控温糖化、低温槽车发酵、机械上甑蒸馏等新技术,将全年酿酒的温度、湿度稳定控制在最佳季节,保障了每一滴劲酒品质的稳定和上乘。

2000年,劲牌还研发了全新的数字提取技术,区别于以往将多味原料放在一起进行处理的传统提取工艺,强调按照每味原料的不同性质和特点进行有针对性的单独处理,甄别提取原料中对人体有益的功效成分,同时有效去除原料中无效成分,把原料成分的含量波动导致的产品品质差异降到了最低点,满足了不同原料提取的个性化需求。

十余年的技术创新与进步,十余年的不懈努力与探索,终于结出硕果。数字提取优取每一味原料的精华,让劲酒酒品功效更显著、品质更稳定、口感更醇和,让消费者美酒与健康兼得。

一代又一代劲酒人坚持以品质为先,以消费者为中心的理念,专注提升产品,坚守匠心精神。30年来,中国劲酒包装不断变化,工艺持续升级,从一个地方不知名品牌,成长到全国知名的保健酒行业领先者,靠的就是对产品"精益求精、追求极致"的匠人精神,从而走出一条稳健发展的健康之路。

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